調理の基礎や衛生学など調理に関する基礎から勉強し、経営や人事採用、マーケティングなどまで勉強する事ができます。コース前半は調理、バーサービスなどの実習が多く、後半は Diploma 、 Advanced Diploma の教科で経営学など理論の授業となります。 コース内容 →詳しくはこちらをご覧下さい
菓子・パン作りの基礎や衛生学など調理に関する基礎から勉強し、経営や人事採用、マーケティング、予算管理などまで勉強する事ができます。コース前半は実習が多く、後半は Diploma 、 Advanced Diploma の教科で経営学など理論の授業となります。 コース内容 →詳しくはこちらをご覧下さい
シドニーキャンパスで Advanced Diploma of Hospitality Management(Commercial Cookery) を 2004 年 4 月から勉強しています。生徒さんの国籍は中国、韓国が多く、ヨーロッパからの生徒もいますが、日本人がとても少ないです。先生は TAFE などでも教えている先生達で質が良いと思います。教材もほぼ TAFE と同じ物を使っています。実習の方は楽しんで授業を受ける事ができました。今は Diploma と Advanced Diploma の理論の授業で結構ハードです。この学校では楽しく、それから厳しく勉強する事ができると思います。